2- Récolte du kéfir de fruit

Ouvrez votre bocal, et munissez vous du matériel suivant :

1- une grande cuillère en plastique (genre couvert à salade),

2- un entonnoir à bouteille,

3- une passoire de la même dimension,

4- une bouteille en verre type limonade (avec bouchon hermétique)

Ouvrez votre bocal, sans crainte !

Avec la cuillère en plastique, prenez les figues qui surnagent, et jettez-les.

Récupérez le citron, et pressez le au maximum dans la bouteille pour en extraire le jus.
Puis rincez la passoire.

Versez le contenu du bocal dans la bouteille.

Enlevez les morceaux de gingembre afin de ne garder que le kéfir.

Rincez votre kéfir sous le robinet,

Puis remettez-le avec le reste de vos grains de kéfir.

Vous pouvez les garder dans un peu d'eau sucrée à température ambiante, ou simplement dans de l'eau au frigo.

Goutez votre kéfir, et mettez-le au réfrigérateur : il sera encore meilleur frais !