1- Préparation du kéfir de fruit

Notre recette est très simple, et cette préparation ne demandera que 5 minutes une fois que vous serez habitués.

Il vous faut :

1- Du kéfir de fruit, qu'une connaissance vous aura donné

2- Un bocal en verre, d'au moins 1,5 litre (Gifi, Ikea, ...)

3- Une eau de source (1 litre par préparation)

4- Du sucre en poudre non rafiné

5- Des figues sèches

6- Un quart de citron

7- Une passoire non métallique

8- Une cuillère en plastique

9- Du gingembre (facultatif)

On verse un litre d'eau de source dans le bocal.

Et on ajoute 50 à 60g de sucre.

Bien remuer, avec une spatule en bois par exemple.

Prenez 3 cuillères à soupe de votre kéfir avec une cuillère en plastique,

Rincez abondamment sous l'eau (du robinet)

Versez dans votre eau sucrée

Il se dépose au fond.

Rajouter 4 figues sèches. Elle vont "couler au fond" ... mais ça ne durera pas ;-)

Prenez un quart de citron. Pour un meilleur goût, enlevez grossièrement le zeste (la peau), et mettez-le dans votre bocal.

Il va flotter.

La partie facultative, qui rajoutera des propriétés et un petit goût acidulé à votre kéfir... (mais aucun piquant).

Prelevez la valeur d'un demi-pouce à une racine de gingembre.

Découpez le tour grossièrement pour enlever la peau.

Puis coupez en fines tranches que vous ajouterez au kéfir.

Voilà ,c'est tout.

Mettez dans un endroit d'où vous pourrez surveiller l'évolution.

Evitez les rayons de soleil directs.

D'ici 24 à 72h, vous verrez les figues remonter à la surface... le processus est en cours !

Lorsque toutes les figues surnagent, il est temps de passer à la récolte !